Judiones de la granja con patitas, acelgas y chorizo

Me sobraron dos patitas de cerdo con pisto picantón y cuatro hojas de acelga gigantes que tenía que darles salida antes de que perdieran su brío. Con eso y un chorizo que estaba solitario en la nevera, preparé estos judiones de la Granja, que para estos días fríos y lluviosos sientan de maravilla.

4 raciones:

-2 botes de judiones de la Granja cocidos

-4 hojas de acelga con pencas gruesas

-2 patitas guisadas troceadas

-un chorizo

-6 cucharadas de AOVE

-una cabeza de ajos recortada perimetralmente

-una cebolla picada

-4 cucharadas de tomate frito casero Hida

-una o dos hojas de laurel rotas

-media cucharadita de pimentón dulce

-sal

En una cazuela amplia, sofreímos la cabeza de ajos y la cebolla hasta que esté blandita. Incorporamos las acelgas picadas y la doramos también removiendo a menudo.

Incorporamos el chorizo troceado, el pimentón, el tomate y sofreímos cinco minutos más.

Agregamos los judiones con la hoja de laurel y cubrimos de agua lo justo, con una pizca de sal.

Levantamos el hervor y bajamos del fuego.

Cocinamos 20 minutos a fuego lento.

Rectificamos de sal si es necesario.

Se puede congelar. Mejor si lo dejamos reposar de un día para otro antes de congelar o comer.

Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.