Juego de blogueros 2.0 : Barritas raw de fresa
Este mes va de fresas y aunque podemos encontrarla fácilmente en los supermercados fuera de su cosecha se sabe que los fresales florecen a finales del invierno y la fruta madura durante toda la primavera hasta comienzos del verano.
En la tienda habitual de frutas y verduras que suelo frecuentar ya se ven en todo su esplendor en colores intensos de mediano y gran tamaño. La mejor manera de disfrutar de esta pequeña y deliciosa fruta es comerla tal cual pero muchas veces las añadimos a nuestro batido de proteína vegana para aportar más vitaminas y minerales.
Sabías qué…
La fresa contiene un alto contenido en fibra, vitamina E, vitamina C y ácido cítrico, un elemento con acción desinfectante que potencia la asimilación de la vitamina C en nuestro cuerpo. Otros elementos beneficiosos de la fresa son el ácido salicílico, de acción antiinflamatoria y anticoagulante, y el potasio, necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, y para la actividad muscular
Para los que no participan en este reto bloguero os dejo el link a las recetas de cada uno de mis compañeros, la idea es ver cómo cada participante le da el protagonismo a las fresas en su preparación. Os advierto que la mayoría de blogs que participan no son veganos, pero si optan por opciones más sanas y sé de algunos que optan por aventurarse a preparar recetas sin ningún ingrediente animal.
Link participantes
Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Jorge: https://mastercocinillas.com/
María: http://minscocina.blogspot.com.es/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Pamela: http://recetaseconomicasycreativas.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Melissa: https://soyrepostera.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Mi aportación al reto
Tenía muchísimas ganas de preparar snacks saludables para merendar o comer a la media mañana. Tenía muy claro que los imaginaba rellenos con algún tipo de crema y algunas frutas pero no me decidía por qué fruta utilizar para preparar un delicioso relleno frutal. Así que me propuse encajar la fresa en mi receta.
La idea comenzó siendo un sándwich de galletas de avena con un relleno de nata de coco con fresa, pero al final no se que paso que decidí cambiar la receta y el resultado han sido unos deliciosos bocaditos que te quitaran el hambre entre comidas.
La base de las barritas es de frutos secos que nos aportan energía, fibra y además proporciona la textura y firmeza que necesita la receta. El relleno es dulce, suave y cremoso da la sensación de comer un verdadero capricho. Pero los puntos fuertes de la receta es la preparación sencilla, lo poco que se invierte en ella y lo mucho que la disfrutas.
Ingredientes 10 barritas 3 capas
Para la base
1 y 1/2 tazas de nueces
1 taza de ciruelas sin hueso
Para el relleno
1 taza de fresas frescas
1 taza de anacardos
1 cucharada de sirope de arce
1 cucharadas de mantequilla de cacahuetes
1 bote de leche de coco al 99% o 100% de coco
Para la cobertura
Fresas frescas
2 cucharadas de chip Cacao al 99% para fundir
Aceite de coco
Menta
Procedimiento
Activación.
Lo primero es activar los frutos secos, pondremos en remojo durante 8 hrs los anacardos. Escurrir y reservar una vez pasado el tiempo de activación.
Para la base
Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Trituramos hasta obtener una pasta.
Ponemos papel de horno (papel film en mi caso) en una bandeja o recipiente que tenga por lo menos 4 cm de profundidad.
Extendemos la masa en la bandeja, hasta conseguir un nivel homogéneo. Poner en el congelador por 1 hora o 1 hr 15 min. Debe quedar firme.
Para el relleno
Para el relleno usaremos solo la materia grasa de la leche de coco. Separamos el agua y ponemos la pasta sobrante en la batidora con todos los ingredientes del relleno triturar hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Podéis ayudar la máquina con un cuchara de silicona sin tocar las cuchillas.
Sacar la base del congelador y poner sobre ella el relleno de fresas y congelar nuevamente. Por más o menos 1 hr.
Para la cobertura
Fundir el cacao al baño maría y añadir el aceite de coco. Debe quedar ligeramente espesa o emulsionado.
Sacar la preparación del congelar y con ayuda de una cuchara salpica las barritas con la cobertura de cacao.
Puedes añadir fresas troceadas, menta o frutos secos para decorar.
Estos bocaditos pueden estar en el congelador hasta el momento de consumirlos.
Basta con dejarlos unos minutos fuera del congelador y están listos para comer.
Al dar el primer bocado la cobertura se rompe y la crema se derrite en la boca . Es una delicia.
