Juego de Blogueros 2.0: Ensalada de Alubias con Mandarina

Feliz día.

Como cada fin de mes, vengo con mi propuesta para el Juego de Blogueros, que, como ya sabéis, es un juego en el que unos cuantos blogueros (unos meses más y otros, menos) os traemos propuestas con un ingrediente de temporada como protagonista.

Este mes tocaron las mandarinas. Dulces, ácida, las llamadas “golosinas de la naturaleza” (y con razón). Me parecen, tal vez junto a las fresas y las cerezas, la fruta más deliciosa del mundo.

Y supongo que es por este motivo que ya tengo varias recetas con mandarina en el blog (si hacéis una búsqueda rápida las encontraréis), así que decidí optar por algo que vaya bien para el buen tiempo que ya parece que se acerca más pronto que nunca.

Así que este mes os traigo una ensalada, que no llevará cantidades (solo la vinagreta) porque estoy segura de que, si os ponéis con ella, le añadiréis mil variaciones. Es una mezcla de sabores que veréis que existe con muchas variaciones por internet. Yo probé algo similar hace un tiempo y decidí variar sobre esa ensalada que de verdad que me encantó.

Por cierto, os dejo a mis compis de reto para que podáis ver sus deliciosas propuestas:

Elvira: asisecomeengranada
Inma: entre3fogones
Maryjose: tapitasypostres

Esta es mi propuesta. Vamos con la receta.

Ensalada de Alubias con Mandarina

Ingredientes:

alubias cocidas (de bote van bien)

mandarina

nueces pecanas

jamón cortado finito

rúcula

espinacas baby

Para la vinagreta (en partes del total):

4 partes de aceite de oliva virgen extra, en este caso arbequino

1 parte de zumo de naranja recién exprimido

1 parte de zumo de limón recién exprimido

pimienta de colores recién molida al gusto

Preparación:

Para la vinagreta

Ponemos todos los ingredientes en un bote de cristal, lo tapamos y agitamos bien para que emulsione.

Para la ensalada:

Pues nada más sencillo que pelar las mandarinas, lavar las alubias, llevarlo todo a un bol, aliñar y servir.

Este mes, cero complicaciones como podéis ver. Espero que os guste la idea megaexprés y que, si os animáis con ella, me lo contéis.

¡Que aproveche!