Kao Mun, arroz tailandés con coco

Este arroz Kao Mun es perfecto para acompañar otros plato como curris, guisos o verduras. Además, esta receta es rica en hierro.

El coco, a pesar de mala fama por contener grasas saturadas, lo podemos considerar un alimento rico en grasas saludables por el tipo especial de ácidos grasos que contiene.

Ingredientes

200 g de arroz jazmín o thai

240 ml de leche de coco

350 ml de agua

1/4 cdta. de azúcar

1/4 cdta. de sal

Preparación

Paso 1

Lavamos el arroz en una cacerola un par de veces, no es necesario que el agua salga totalmente clara. Escurrimos bien el arroz.

Paso 2

Mezclamos el arroz con la leche de coco, agua, azucar y sal, lo tapamos y ponemos a fuego fuerte.

Paso 3

Cuando comience a hervir lo bajamos a fuego medio-bajo y dejamos que se cueza hasta que no quede líquido, el tiempo ronda los 10 min.

Paso 4

Apartamos la cacerola del fuego y dejamos reposar unos 15 min. Removemos con un tenedor antes de servir. El Kao Mun se puede servir frío o caliente.

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