Kartoffelsalat (ensalada alemana de patatas)

Name: Kartoffelsalat (Ensalada alemana de patatas)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 porciones
Cuisine: Alemana
Ingredients: 6 patatas medianas; 1 cebolla; 2 cucharadas de mostaza antigua (o Dijon); 6 cucharadas de vinagre; 1/2 taza aceite de girasol; 250g de caldo de pollo; sal; pimienta; cebollino

Penúltimo domingo de mes y toca viaje...hoy vamos a refrescarnos un poquito en Alemania, y cómo no? con una buena ensalada de patatas, fresca y muuuy apetecible.
Pues de la mano del estupendo grupo COCINAS DEL MUNDO vamos a aprender a cocinar esta deliciosa ensalada.
TRADICIONAL
Ingredientes:
6 patatas medianas
1 cebolla
2 cucharadas de mostaza antigua (o Dijon)
6 cucharadas de vinagre
1/2 taza aceite de girasol
250g. caldo de pollo
sal
pimienta
cebollino
Preparación:
- Hervir las patatas lavadas y sin pelar una media hora, hasta que estén tiernas haciendo la prueba del palillo
- Enfriar las patatas, pelar y cortarlas en rodajas
- picar la cebolla
- Llevar el caldo a ebullición y parar el fuego, añadir la cebolla, mostaza, vinagre, sal y pimienta y remover.
- Colocar las patatas en una ensaladera y verter el caldo sobre ellas, remover y dejar reposar.
- Servir con el cebollino picado por encima.