Kau Satee

Brochetas de pechuga de pollo, marinadas en leche de coco y especias.

 

Ingredientes :

400 grs. De pechuga de pollo troceada

2 c.c. de cúrcuma en polvo

2 c.c. de curry en polvo

4 c.c. de azúcar moreno

2 c.c. de sal

La mezcla molida de raíz de cilantro, ajo, pimienta, lemon grass y galanga ( 1 c.s. de cada )

80 Dl.  de leche de coco

Para la salsa de cacahuete

Mantequilla de cacahuete

Nata líquida

Para la guarnición

Pepino

Guindilla o pimiento rojo

Cebolla roja
 

Elaboración :

Poner en adobo la pechuga troceada con las especias y un poco de leche de coco, mezclar bien y espolvorear la cúrcuma y el curry.

Agregar poco a poco la leche de coco y amasar bien para que el pollo se impregne bien del adobo. Espolvorear con la sal y el azúcar, mezclar bien, tapar con film y dejar macerar en frío durante unas tres horas.

 

Pasado este tiempo, se ensartan los trozos en brochetas de bambú que previamente hemos dejado un buen rato remojando en agua ( para que no se quemen ). Se hacen a la parrilla   ( o plancha en su defecto ) y se sirven acompañadas de la salsa de cacahuete, la guarnición troceada y el arroz jazmín .

 

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