El kebab ya es un clásico, de hecho esta es la segunda receta de este plato que presentamos. Esta vez nos hemos acordado de las verduras y hemos rellenado un mollete de Antequera de verduras a la brasa acompañado por una mayonesa de pimientos del piquillo y un poco de queso feta. A disfrutar.
INGREDIENTES
1 tomate
4 cebolletas
1 manojo de espárragos verdes
1 calabacín
1 berenjena
4 champiñones grandes
2 molletes de Antequera
queso feta.
Para la mayonesa de pimientos del piquillo:
1 huevo
1 diente de ajo
aceite de girasol
4 tiras de pimiento del piquillo.
PASO A PASO
Brasear las verduras y cortarlas en cubitos pequeños.
Hacer la mayonesa con el huevo, ajo y aceite de girasol (doble de cantidad que el huevo). Una vez lista, añadir los pimientos del piquillo y volver a batir.
Añadir sal y aceite a las verduras y remover. Agregamos el queso feta a la mezcla.
Untamos la mayonesa en el mollete y lo rellenamos con la mezcla de verduras y queso feta.