Kebap

INGREDIENTES

700 g de carne picada de ternera

70 g de cebolla troceada

2 dientes de ajo

10 g de sal

3 g de comino molido

3 g de ras el hanout

40 g de pan rallado

Utensilios:
1 bolsa de asar

1 bote de lata de 700 g vacío y bien lavado (yo abrí uno de melocotón en almíbar que tenía en casa)

Olla express o rápida

Mortero y maza

ELABORACIÓN DE KEBAP

Mezclamos las especies, la sal y el pan rallado en un recipiente hondo.

Luego añadimos la cebolla muy picada y los ajos (los machaqué en el mortero) y lo mezclamos bien. Reservamos.

En un bol ponemos la carne y le añadimos la mezcla de ingredientes reservada.

Amasamos hasta que todo quede bien ligado.

Ponemos la bolsa de las de asar en el bote y vamos poniendo porciones de la carne, que iremos apretando con la maza del mortero.

Mientras vamos poniendo la carne en el bote, pondremos a calentar la olla rápida con agua. La cantidad de agua será, aproximadamente, un cuarto de la olla.

Cuando terminamos de llenar el bote de carne, cerramos la bolsa de asar con la abrazadera de plástico que lleva.

Metemos el bote en la olla rápida, y comprobamos que el agua llega a la mitad del bote con la carne. Si nos hubiéramos pasado de agua, la quitamos.

Tapamos la olla y en cuanto empiece a salir el vapor, contamos 30 minutos a fuego lento.

Acabado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar en la olla 15 minutos, con la tapa cerrada.

Pasado el tiempo destapamos la olla y sacamos el bote para que se enfríe un poco y poder sacar la carne. Desembolsamos y ponemos en un plato.

Siguiendo el consejo de nuestra amiga le puse un cuchillo en el centro, que me ayudó a ir cortando las láminas finas de carne. Riquísimo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 28 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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