Kefta hispano

Ingredientes:

Carne picada de cerdo (250 gr)

Carne picada de ternera (250 gr)

Orégano seco (1 cucharadita)

Comino molido (media cucharadita)

Ras el hanout -una mezcla de especias en polvo, una especie de curri con especias variadas: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre…- (1 cucharadita)

Cúrcuma en polvo (1 cucharadita)

Pimentón -dulce o picante, al gusto- (1 cucharadita)

Canela en polvo (media cucharadita)

Ajo molido -yo en el vídeo no pongo pero queda mejor que añadir el ajo en la sartén- (1 cucharadita)

Limón

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Pepino (1)

Guindilla o chile (1)

Lechuga (4 hojas)

Cebolla (media)

Salsa mayonesa AQUÍ LA RECETA (2 cucharadas)

Harissa -pasta de guindillas picante- (1 cucharadita)

Pan de pita AQUÍ LA RECETA
Preparación:

En un bol mezcla la carne picada de cerdo y la de ternera.

Añade sal y pimienta a tu gusto, todas las especias en polvo.

Añade ralladura de piel de limón a tu gusto y zumo de limón con cuidado de que no caigan las pepitas.

Mezcla todo muy bien y haz bolas que ensartarás en pinchitos. Reserva.

Limpia el pepino, la guindilla, la cebolla y la lechuga. Seca.

Corta en tiras el pepino, la guindilla, la lechuga y la cebolla. Introdúcelo todo en un bol.

Añade dos cucharadas de mayonesa (VER RECETA), una cucharadita de harissa y zumo de limón.

Mezcla bien y reserva.

Haz los keftas en la sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva o bien en la parrilla. Añádeles un buen chorro de zumo de limón. En unos 5-7 minutos estarán hechos según el tamaño y el fuego. Retíralos.

Abre y rellena los panes de pita -AQUÍ RECETA- con la ensalada de guarnición y el kefta untado con una pizca de harissa.
Aquí os dejo con unas fotos que hice durante la elaboración:

Yo utilizo cerdo y ternera para esta receta pero podéis poner la carne que queráis.

La carne con las especias utilizadas: orégano, pimentón, ras el hanout, cúrcuma, canela, comino.

Aquí ya he añadido el perejil fresco picado (podéis poner cilantro), sal, pimienta molida, ralladura de limón, zumo de limón y aceite de oliva.

Lo mejor es mezclar todo con las manos.

Lechuga, guindilla y pepino. Todo limpio y picado para preparar la guarnición.

todos los ingredientes de la guarnición mezclados.

Los keftas "hispanos" esperando a pasar por el fuego.

Los hago a fuego medio-alto en sartén con aceite de oliva. Añado ajo picado y zumo de limón.

Ya están hechos estos dos keftas.

El pincho, plato, sandwich montado y listo para disfrutar de él.