Ketfedes a la menta con tzatziki

Name: Keftedes a la menta con tzatziki
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Griega
Ingredients: 300 gr de carne picada; 1 patata mediana; 2 cebollas medianas; ½ vasito de aceite de oliva; 1 huevo; 25 gr de harina; 4 ramitas de menta fresca; 2 cucharadas de vinagre; Sal; Pimienta negra de molinillo; 1 yoghurt griego; 1/2 pepino; 1/2 ó 1 diente de ajo; Eneldo u hojas de menta; Limón o vinagre blanco

¡Hola queridos amigos! ¿Qué tal?, hoy traigo una receta exquisita, son unos deliciosas albondigas griegas llamadas ketfedes. Es un plato fácil de hacer y lleno de sabor.

Ingredientes (para 4 personas):

300 gr de carne picada

1 patata mediana

2 cebollas medianas

½ vasito de aceite de oliva

1 huevo

25 gr de harina

4 ramitas de menta fresca

2 cucharadas de vinagre

Sal

Pimienta negra de molinillo

Preparación:

Pelar la patata y cocer en una olla con agua salada durante 30 minutos. Cuando la patata esté cocida, refrescarla en agua fría, después aplastarla en un bowl o cuenco con un tenedor, hacerla puré.

Picar la cebolla y picarla finamente. Calentar en un sartén un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

Lavar las ramitas de menta y secarlas sobre papel absorbente de cocina. Retirar seis hojas y picarlas bien finas. Añadirlas al cuenco con el puré y mezclar. Agregar también la carne picada y el huevo, salpimentar y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener un compuesto homogéneo.

Agregar el vinagre y las cebollas doradas. Volver a mezclar. Cubrir la pasta con film transparente y dejar reposar durante 4 horas en la nevera.

Tomar pequeñas porciones de pasta y formar bolitas del tamaño de una nuez grande. Después, darles forma alargada, enharinar los keftedes y dorarlas en aceite bien caliente.

Acompañar las keftedees, si se desea, con tzatziki.

Ingredientes para tzatziki:

1 yoghurt griego

1/2 pepino

aceite de oliva

limón o vinagre blanco

1/2 ó 1 diente de ajo

eneldo u hojas de menta

sal y pimienta.

Preparación:

Rallar el pepino, luego estrujar o apretar bien para sacar el líquido.

Mezclar en un bowl el yoghurt griego con el pepino.

Agregar el ajo rallado, limón o vinagre, aceite de oliva.

Picar las hojas de menta o eneldo y añadir a la mezcla.

Salpimentar a gusto.

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Nos vemos luego con una nueva recomendación. Muchos abrazos!

By Pola.