Khao niaw piak khao pod-lam yai

Arroz glutinoso en leche de coco con maíz dulce y  ojo de dragón

 

INGREDIENTES  ( para 6 personas )

– 1 taza de arroz glutinoso

– 100 Grs. de maiz dulce cocido

– 500 Gr. de azúcar 500 gramos

– 1/4 de lata de leche de coco para postres

– 1 cc de sal

– 2 tazas de agua

– Ojos de dragón ( también conocidos como longan o guiyuan ) al gusto

 

ELABORACIÓN

 
Lavar bien el arroz glutinoso, dejar en remojo toda la noche. Calentar el agua hasta que hierva y cocer el arroz al vapor unos 30 min.

Agregar el maiz, el azúcar y mezclar. Una vez que el arroz esté hinchado, añadir los ojos de dragón.

Poner la leche de coco en otra olla. Agregar la sal. Cuando haya hervido, apagar el fuego.

Servir el arroz glutinoso en un bol de postre, y echar la leche de coco preparada sobre el arroz.

 

Nota : La leche de coco preparada queda ligeramente salada, por lo que la cantidad a usar dependerá si se quiere el arroz con mayor o menor dulzor.

 

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