KHAO PAD

Khao Pad, arroz frito

Ingredientes:

 Para cuatro personas

400 grs. de arroz jazmín AAA

4 huevos

2 zanahorias cortadas en mirepoix ( en cubitos pequeños )

1 cebolla blanca cortada a pluma ( en tiras )

2 cebolletas tiernas cortadas a rodajitas muy pequeñas y muy finas

1 tomate cortado a gajos

4 cs de soja ( se puede añadir más cantidad en función del gusto personal )

1 lima cortada a gajos

Elaboración :

Lavamos bien el arroz una vez y escurrimos, dejamos secar unos minutos y lo ponemos en una olla arrocera con 1 1/4 de agua fría ( es decir, la misma medida de agua que de arroz MAS una cuarta parte más…) lo tapamos, ponemos en marcha la arrocera y nos olvidamos de ella.

Cuando el arroz esté cocido, fuego medio en el wok, un poco de aceite y ponemos los huevos dentro, los dejamos a medio freir y los rompemos bien con la espátula.

Añadimos la zanahoria a cubitos, la cebolla a tiras y removemos un par de minutos.

Añadimos el arroz removemos y bajamos el fuego.

Añadimos la soja, la cebolleta picada, el tomate a gajos y salteamos hasta que la salsa se haya absobido por completo.

Emplatamos y servimos acompañado con el gajo de lima.

Esta receta admite múltiples variantes; se le pueden añadir varios tipos más de verduras ( guisantes, maiz, brotes de soja, brócoli, etc…) al igual que pollo, ternera, cerdo, tofu frito, langostinos, etc….

Esta es la elaboración básica, a partir de aquí, el gusto es vuestro….

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