Kourabiedes, dulce de Chipre
Hola, ya está aquí la receta para el Reto Reposteras por Europa, que organiza Isabel del blog Gotas de azúcar y vainilla, unos deliciosos Kourabiedes de Chipre, que es el destino elegido para este mes, cuya gastronomía está muy influenciada por Grecia y Turquía. Como siempre recurrí a Google para conocer sobre la repostería de este país y encontré estas galletas que se llaman kourabiedes y se cocinan tradicionalmente para Navidad, tanto en Chipre como en Grecia y son muy parecidos a los polvorones españoles.
La receta la encontré en el blog de Lupi y me gustaron por su sencilléz.
Ingredientes para 40 unidades:
225 gr de mantequilla blanda
40 gr de azúcar glas (impalpable)
220 gr de harina común
75 gr de almendras molidas
agua de azahar
100 gr de azúcar glas para decorar
Elaboración:
Ponemos en un bol la harina y las almendras molidas.
En otro bol ponemos la mantequilla con el azúcar glas tamizado y mezclamos bien. Le añadimos la harina con almendras molidas e integramos todos los ingredientes.
Precalentamos el horno a 180º.
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Formamos bolitas con la masa y las colocamos sobre papel vegetal en una bandeja para horno, separadas entre sí para que no se peguen.
Cocinamos a 180º durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
Retiramos del horno y dejamos enfriar. Una vez frías ponemos una gota de agua de azahar a cada galleta y luego la pasamos por azúcar glas, cubriéndolas bien.
Iba a ponerle el agua de azahar en la elaboración de la masa, pero dije, mejor las preparo tal cual dice la receta original, no sea cosa que las eche a perder, jijiji...Así que fuí obediente y se la puse una vez cocidas, una gota a cada galleta y quedaron riquísimas.
Utilicé la mitad de los ingredientes de la receta original y salieron 40 unidades.
Ella dice que hay que cocinarlas 35 minutos, pero con 25 minutos fue suficiente.
Se deshacen en la boca, igual que los polvorones y lo mejor es que al cocinarlos la casa huele a Navidad, adoro ese aroma...
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
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