La BERENJENA más sabrosa que la carne! Rollitos de la berenjena

 Mi receta favorita de la berenjena

Berenjena pequeña 1 ud
nueces 3 piezas
queso Philadelphia 3 cucharadas
diente de ajo pequeño 1 ud
aceite para freír
Sal y pimienta
Perejil
Tomate

1. Cortar las berenjenas en laminas de 3-4 mm de grosor y freír hasta que estén doradas por ambos lados.

2. Relleno: Mezcle el queso Filadelfia con ajo, nueces, perejil, sal y pimienta.

3. Por cada lamina de berenjena, poner 1 cucharada de relleno, una trozo de tomate y envolverlo en un rollo.