La cocina Ts: Atún con tomate y leche

Esta receta la saqué del libro de recetas de David de Jorge. En cuanto la vi supe que tenía que hacerla ya que le da un giro al típico atún con tomate una receta muy Typical Spanish así que he aprovechado a hacerla para el recopilatorio de este mes. La receta es bien simple y bien rica y así comemos pescado azul que es muy saludable.

Ingredientes (1 persona):
2 lomos de atún frescos
1/2 cebolla
2 tomate muy rojos medianos o uno grande pelados y picados
100 ml de leche
un chorro de aceite
sal
azúcar
Tiempo: 20 minutos
Preparación:
En una sartén grande ponemos un chorro generoso de aceite a fuego medio y cuando esté caliente pochamos la cebolla. A continuación ponemos el tomate y sofreímos ajustando el grado de acidez con una pizca de azúcar. Salamos, agregamos la leche y dejamos reducir la salsa un par de minutos.
En una plancha doramos vuelta y vuelta a fuego fuerte el atún y lo agregamos en la sartén con la salsa. Dejamos hervir unos 10 minutos y listo para comer!