La ruta gastronómica perfecta para los amantes de la paella y los arroces en Madrid
Si te apetece degustar un buen plato de arroz o de paella, no te puedes perder la Ruta de la Paella y el Arroz, que regresa a Madrid en su 3ª edición. Del 29 de septiembre al 15 de octubre, 22 restaurantes ofrecerán un menú especial que consta de un entrante, un plato principal de paella o arroz, un postre y vino Azpilicueta. ¡Conoce todos los detalles a continuación!
III Ruta de la Paella y el Arroz en Madrid
El principal objetivo de esta ruta es el de fomentar el consumo de paella y diferentes arroces en la Comunidad de Madrid, impulsando aquellos restaurantes que están muy especializados en estos platos.
Participarán un total de 22 establecimientos de gran relevancia en el panorama gastronómico por su buen hacer con los arroces y ofrecerán un menú especial, cuyo precio oscilará entre 25 y 40.
En esta edición se cuenta con el patrocinio de vinos Azpilicueta, que será la bebida que maride con los menús de la ruta.
Además, como actividad complementaria, se organizará el II concurso de "El mejor arroz caldoso de Madrid", donde los establecimientos participantes competirán utilizando el arroz proporcionado por Arroces Santo Tomás. Será el 10 de octubre (18 h) en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo de Madrid.
Restaurantes participantes y el menú que ofrecen
Los establecimientos que participan en la III Ruta de la Paella y el Arroz y sus menús son:
1. A´Kangas by Urechu (La Moraleja). Plaza de la Moraleja, 4
Entrante: ensaladilla rusa cremosa, la de siempre
Principal: arroz con setas y bacalao
Postre: torrija artesana con crema helada de café con leche
Precio: 40
2. Arrocería Daniela. Atocha, 12
Entrante: jamón ibérico con pan tumaca
Principal: paella valenciana
Postre: tarta de zanahoria
Precio: 25
3. Bar La Gallega. Santa Engracia, 159
Entrante: cazuela marinera
Principal: arroz con bacalao y verduras de la huerta
Postre: tiramisú
Precio: 39
4. Restaurante Couzapín. Menorca 33
Entrante: ensalada de queso Rey Silo
Principal: arroz marinero
Postre: tarta de manzana
Precio: 30
5. Restaurante La Hoja. Doctor Castelo, 48
Entrante: queso de Cabrales con dulce de manzana
Principal: arroz con carabineros y cigalitas
Postre: peras al vino con helado
Precio: 30
6. Restaurante Los Galayos. Botoneras, 5
Entrante: ensalada de verduras asadas con pesto rojo; cazuela de setas provenzal; croquetas de espinacas con queso y piñones
Principal: arroz meloso ibérico de presa, secreto y carrillera con virutas de queso Raclette
Postre: sopa de mango con frutos rojos y petazetas
Precio: 31
7. Restaurante Manolo 1934. Princesa, 83
Entrante: tacita de vichyssoise y tortilla gallega con grelos y lacón
Principal: arroz caldoso a la marinera
Postre: filloa rellena de crema
Precio: 29.50
8. Rotonda de Pacífico. Avenida Ciudad de Barcelona, 81
Entrante: gambas al ajillo
Principal: arroz con bogavante (seco o caldoso)
Postre: tarta de ponche segoviano con manzana
Precio: 32
9. Restaurante Uskar. Alonso del Barco, 11
Entrante: cocochas de bacalao con crema de judías verdes, queso feta y tirabeques
Principal: arroz meloso de cerdo ibérico, garbanzos y setas de temporada
Postre: postre Uskar
Precio: 35
10. Sidrería Restaurante Carlos Tartiere. Menorca, 35
Entrante: empanada de chipirones en su tinta
Principal: arroz con bugre
Postre: arroz con leche Tartiere
Precio: 30
11. Taberna El Olivo. José Ortega y Gasset, 98
Entrante: ensalada del Olivo
Principal: arroz con mero y pulpo
Postre: tarta galleta con caramelo
Precio: 28
12. Taberna Marinera y Arrocería Salamar. Cartagena, 103
Entrante: croquetas de marisco y zamburiñas
Principal: arroz caldoso del señorito
Postre: flan de café
Precio: 30
13. Urrechu Velázquez. Velázquez, 150
Entrante: ensaladilla rusa cremosa, la de siempre
Principal: arroz cremoso con cigalas y patas crujientes de pulpo
Postre: torrija artesana con crema helada de café con leche
Precio: 40
14. Casa Gallega. Bordadores, 11
Entrante: degustación de patatas bravas, pimientos del Padrón, zamburiñas y caldo gallego con grelos
Principal: arroz meloso con lacón y queso Tetilla
Postre: filloas rellenas de chocolate
Precio: 27
15. Charlie Champagne. Segovia, 17
Entrante: ensalada de codornices en dos tiempos
Principal: arroz de avellanas y trufas
Postre: fresas nitro
Precio: 39
16. Cruz Blanca Vallecas. Carlos Martín Álvarez, 58
Entrante: croquetas de la abuela, callos a la madrileña y lechuga viva
Principal: arroz con bogavante
Postre: helado artesano y café
Precio: 35
17. Donde Siempre (Vicálvaro). Minerva, 81
Entrante: mejillones con salsa de cítricos y esencia de bellota
Principal: arroz negro con choco y langostinos de Sanlúcar y gratiné de alioli
Postre: tarta de mango con culís de arándanos y quenelle de menta
Precio: 25
18. El Cielo de Urrechu (C.C Zielo Shopping Pozuelo) Avenida de Europa, 26
Entrante: ensaladilla rusa cremosa, la de siempre
Principal: arroz meloso al más puro estilo marinero
Postre: torrija artesana con crema helada de café con leche
Precio: 40
19. La Hacienda de Ventas. Alcalá, 222
Entrante: coquetas de espinacas con pasas y piñones; setas desestructuradas con huevo de codorniz y aceite de trufa
Principal: arroz con carabineros y cigalitas
Postre: tarta de zanahoria y sopa Ras el Hanout
Precio: 25
20. Marisquería O´ Portiño. Plaza General Maroto, 1
Entrante: ensalada templada de pulpo y langostinos
Principal: arroz con bogavante Oportiño
Postre: filloas rellenas
Precio: 25
21. Que Si Quieres Arroz Catalina. Principal de Provincias, 9 (Casa de Campo)
Entrante: surtido de panes y regañás almonteñas; salmorejo o gazpacho; ensaladilla rusa; frituras con croqueta de jamón ibérico de bellota y rabas de calamar
Principal: paella valenciana
Postre: postre del día
Precio: 35
22. Restaurante Adri. Párroco Don Lorenzo, 12
Entrante: ensalada templada de perdiz
Principal: arroz cremoso de cigalas, boletos y carabineros
Postre: tiesto de cerezas y trufas
Precio: 32
Masterclass de paella valenciana
La presentación de la III Ruta de la Paella y el Arroz, que será el día 29 de septiembre en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo de Madrid, irá acompañada de una masterclass de la mano del maestro arrocero Ramón Palomo del restaurante Picanterra (Cullera) subcampeón del mundo en 2013 y 2015 en el Concurso Internacional de Paella que se celebró en Sueca (Valencia) y ganador en 2017 del premio a “La Mejor Paella Valenciana” de la Comunidad Valenciana.
Este proyecto gastronómico está organizado por el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo y la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing S.L. (www.nachosandoval.com) en colaboración con Bodegas Azpilicueta, Arroces Santo Tomás, la Asociación Empresarial de Hostelería La Viña, Renfe y Restaurantes.com
Más info >>> Ruta de la Paella y el Arroz
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Tomás García Cayuela
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¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Dr. en Ciencias de la Alimentación, consultor científico-tecnológico y experto en comunicación gastronómica. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!