La TORTILLA DE PATATAS más CREMOSA
La TORTILLA DE PATATAS más CREMOSA que has hecho en tu vida, es la que te voy a contar a continuación; no hay ningún secreto, solo mira y luego me lo cuentas (cuando la hayas probado).
Todo el Mundo hace TORTILLA DE PATATAS en casa; pero… ¿TAN CREMOSA COMO ESTA?
Cuando la pruebas… me lo agradecerás y te lo agradecerán…
Te explico cómo lo hago, por escrito y tb. más abajo tienes un Video Tutorial guiado paso a paso si prefieres; además como siempre… algunos TRUCOS Extra
Ya te adelanto que yo le añado Cebolla a la mía; respeto a los que la prefieren sin Cebolla; por eso dejo en tu mano el hecho de añadirle o no.
INGREDIENTES TORTILLA PATATAS
HUEVOS
CEBOLLA (opcional)
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
ELABORACION
Como en toda buena Tortilla, lo primero que tenemos que hacer es utilizar producto de Máxima Calidad, pues es aquí donde reside el 50& del éxito de una buena Tortilla de Patatas Española.
Empezaremos por pelar las Patatas y Enjuagarlas Bien. Corales en Láminas finas y ponlas a freír a fuego medio en abundante aceite de Oliva.
A parte en un poco de Aceite de Oliva, vamos a primero pocha y luego Caramelizar la Cebolla cortada en Juliana muy fina.
Cuando las Patatas estén bien doradas ponlas a escurrir.
Bate 6 Huevos ligeramente y Añádeles 6 Yemas; bate todo pero no mucho; solo que se mezcle bien.
Añade las Patatas calientes a los Huevos y tb. la Cebolla Caramelizada; rectifica el punto de Sal y añade Pimienta si gustas; deja reposar la mezcla unos minutos (5 aproximadamente)
Calienta muy bien una Sartén Antiadherente y vierte la Mezcla de Patas y Huevo
Cuaja por ambos lados a tu gusto.
Para darle la vuelta utiliza un plato
Tómala recién hecha o al día siguiente; es deliciosa !