Lactonesa (Mayonesa sin huevo)
La Lactonesa es una salsa tipo mayonesa en la que sustituimos el huevo por leche.
La textura es muy similar a la mayonesa tradicional y evitamos el riesgo de coger salmonelosis u otra enfermedad que pueda ocasionar el consumo de huevo crudo.
Ingredientes: Para unos 300 gr
100 ml de leche(puedes usar leche sin lactosa)
200 ml de aceite de girasol
Sal
Zumo de limón o vinagre de vino
Cómo hacer Lactonesa paso a paso:
Comenzamos poniendo la leche en el vaso batidor o recipiente dónde la vamos a preparar, añadimos media cucharadita de sal.
A continuación, ponemos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso, comenzamos a batir y sin mover la batidora, vamos a ir añadiendo el aceite de girasol poco a poco y sin dejar de batir hasta que haya emulsionado.
Ahora, añadimos un chorrito de zumo de limón o vinagre de vino (lo que tú prefieras) y volvemos a batir un poco.
Lista! Ya tenemos preparada nuestra salsa lactonesa, ideal para preparar ensaladillas, huevos rellenos, sandwiches…
Si eres intolerante a la lactosa puedes prepararla igualmente con leche sin lactosa y si quieres una mayonesa vegetariana la puedes hacer con leche de soja.
Debes guardarla en la nevera y la podrás conservar en perfecto estado 3 o 4 días.
Y a ti, ¿con qué te gusta acompañar la lactonesa o mahonesa? A mi me encanta para la ensaladilla rusa o Ensaladilla de marisco. Le va genial.
Si tienes alguna duda o consulta puedes dejarme tus comentarios justo al final de esta receta. Estaremos encantados de poder ayudarte en lo que necesites
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