Lágrimas de pollo

Esta receta es una de las favoritas en casa. Al peke de la casa le encanta el pollo con "azúcar" así llama al empanado. Pero no es pollo empanado sin más.. estas tiras de pollo son deliciosas por la maceración que se les hace. Le puedes poner los condimentos que a ti más te gusten. Yo he ido variando hasta encontrar la que más no gusta en casa.

Ingredientes: 3 personas

1 pechuga grande de pollo

1 cucharadita de ajo molido

1 cucharadita de pimentón agridulce

una pizca de pimentón picante

1 cucharadita de perejil

sal

un toque de pimienta recién molida

1 chorro de vino blanco

para rebozar:

1 huevo

pan rallado

Cortar la pechuga en filetes y luego los filetes en tiras. Poner el resto de ingredientes en un bol o en una bolsa de congelar. Añadir las tiras de pollo y dejar macerar mínimo 2-3 horas en el frigo.
Sacar y rebozar en el huevo batido y luego en el pan rallado. Freír en abundante aceite muy caliente, hasta que estén bien doradas.Escurrir un poco y poner en un plato sobre papel absorbente. Acompañar de patatas fritas.

Para picoteo también están genial, yo suelo hacer dos tandas una con poco o nada picante y la otra con más. Una para el peke y la otra para nosotros.

Besines y feliz día.
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