Láminas de chocolate con chocotransfer

Con nuestro marco acrílico puedes hacer láminas de chocolate con la imagen que desees: yo he utilizado tramas de flores, pero pueden ser fotografías, dibujos con texto... cualquier cosa Puedes comprar el chocotransfer aquí (selecciona "Chocotransfer" en el desplegable), cualquiera de los más de dos mil modelos que tenemos o bien uno con tu propio fichero.

Puedes utilizar la lámina tal cual, por ejemplo para poner sobre una tarta, o bien para forrar una tarta justo cuando empiece a endurecer, y también puedes cortar figuras con cortadores.

El marco tiene un grosor de 2 mm y se llena con 170 g de chocolate. Como hay que utilizar algo más, yo he puesto 150 g de melt y 75 g de chocolate. Me gusta esa proporción porque no queda muy amarillo, se enfría rápidamente pero no demasiado rápido, y queda crujiente, brillante y con una temperatura de fusión alta sin necesidad de atemperar. Pero puede usarse solo chocolate, solo melt o la mezcla de ambos en la proporción que cada uno quiera.

Espero que os animéis a hacerlo, es bastante sencillo y queda genial





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