Langostinos con vinagreta de mango y cilantro
Un entrante que te sorprenderá y te gustará por igual
Estos Langostinos con vinagreta de mango y cilantro fresco ha sido uno de los grandes descubrimientos de estas últimas semanas. Los serví en Nochebuena como entrante y la verdad es que gustaron mucho a todos los miembros de la familia. Un toque de distinción, incluso, por el colorido y la pinta que presentan. Se preparan de modo muy rápido. Se puede tener el aliño preparado desde horas antes, en frío, y a última hora hacer el marisco. Lo ideal es servirlos tibios para mejorar la experiencia con el frescor de la vinagreta
Mira aquí para ver más propuestas de Navidad y otras celebraciones
Ingredientes:
16 langostinos
1 mango
1 limón
Aceite de oliva
Cilantro
Sal marina
Pimienta
Preparación:
Ponemos 80 gr. de mango en una picadora. Añadimos 50 ml de zumo de limón y 150 m. de aceite de oliva suave
Salpimentamos y trituramos durante 15″
El mango restante lo cortamos en láminas para acompañar
Salpimentamos los langostinos, los mojamos en aceite y mezclamos bien
Los llevamos a una plancha o sartén muy caliente, un minuto por cada lado. Y podemos servir espolvoreándolos con cilantro fresco
Mira en vídeo cómo se hacen estos Langostinos con vinagreta de mango y cilantro fresco: