Las 5 recetas árabes más auténticas
La cocina árabe es sinónimo de sabores intensos, especias aromáticas y técnicas culinarias transmitidas de generación en generación. Estas cinco recetas auténticas te permitirán traer a tu mesa la esencia de Oriente Medio, desde los hummus caseros hasta los cuscús perfumados, disfrutando de platos que combinan tradición y accesibilidad.
1. El cordero especiado de Zaira
Cordero marinado que derrite especias en cada bocado
Receta árabe de cordero marinado con especias como cúrcuma, canela y jengibre, acompañado de cebolla y pasas.
📋 Media | 🍴 ~480 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 4 raciones de carne de cordero
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 diente de ajo grande
- 1 cucharada de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas
- 1/2 taza de pasas
- 2 cucharaditas de sal
- 50 g de mantequilla
- perejil picado para decorar
- pasas para decorar
- crocanti de almendra para decorar
- almendras para decorar
2. Hummus de garbanzo casero
Cremoso, sabroso y listo en minutos con licuadora
Hummus de garbanzo casero preparado a la manera tradicional con tahini, aceite de oliva, limón y especias.
📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Vegano Sin gluten Sin horno
Ingredientes
- 1/2 kilogramo de garbanzos secos
- 2 limones grandes
- 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas generosas de tahini de sésamo
- Un toque de comino
- Un toque de pimentón dulce o picante
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Sal a tu gusto
3. Falafel casero y muy fácil
Bolas crujientes de garbanzo que craquean al morder
Receta de falafel casero muy fácil de preparar. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos para acompañar con salsa de yogur.
⏰ 24h 35min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 300 gr de garbanzos en seco
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Un manojo de cilantro fresco
- 1/2 manojo de perejil fresco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 yogur natural o 125 gr
- Unas gotas de zumo de limón
- Perejil o cebollino fresco
4. Baba ganoush
Pasta ahumada de berenjena con toque de tahini
Receta casera del más rico baba ganoush, puré de berenjenas asadas de la cocina árabe y turca
📋 Facil | 🍴 ~210 kcal
Vegano Sin gluten Sin horno
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- 2 cucharadas de tahine
- 2 dientes de ajo
- 3 ramas de perejil fresco
- 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de comino en grano
- Sal a tu gusto
5. Cuscús gigante con pasas, limón y almendras
Cuscús que cruje con almendras, pasas y limón
Plato vegetariano de cuscús grueso con pasas, limón en salmuera, almendras tostadas y aceite de perejil. Una receta sencilla con contraste de sabores.
⏰ 35 min | 📋 Facil | 🍴 ~420 kcal
Vegano Sin horno
Ingredientes
- 1 vaso de cuscús gigante
- 2 vasos de caldo de verduras
- 1/4 limón en salmuera
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 20 g de uvas pasas moscatel
- 1/2 cucharadita de comino
- 20 g de almendras laminadas, tostadas
- 20 g de hojas de perejil
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo pequeño
- Sal y pimienta negra