Las 8 mejores recetas vegetarianas con ajo y cebolla
El ajo y la cebolla son los pilares aromáticos de la cocina vegetariana, potenciando sabores en platos que van desde sopas cremosas hasta gratinados dorados. Estas 8 recetas te mostrarán cómo convertir estos ingredientes básicos en protagonistas de menús equilibrados y sabrosos.
1. Gratin Duphinois
Capas de patata, queso y ajo tostado: lujo en estado puro
Plato de patatas gratinadas típico de la cocina francesa, cocinadas en horno con nata fresca y leche.
📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Con horno
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 250 gramos de nata líquida
- 250 g de leche
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta
- Nuez moscada
- mantequilla para el molde
- 100 gramos de queso tipo gruyere
2. Sopa de camote (boniato), leche de coco y jengibre
Cremosidad tropical con jengibre que calienta desde dentro
Crema cremosa de camote con leche de coco y jengibre, ideal como plato único caliente y nutritivo para días fríos.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1 camote
- 1 zanahoria grande (o 2 pequeñas)
- ½ puerro
- 1 diente de ajo
- 600 ml de agua
- 150 ml de leche de coco
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Aceite de oliva o de coco
3. Ensalada de calabaza, rúcula, queso azul y nueces
Calabaza crujiente, queso azul y frutos secos en cada bocado
Ensalada fresca con calabaza asada, rúcula, queso azul, frutos secos y vinagreta de soja.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 400gr Calabaza cacahuete
- 100gr Queso azul
- 1u Diente de ajo
- 50gr Almendra tostada
- 50gr Piñones tostados
- 50gr Nueces
- Rúcula
- Pipas de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Soja
- Pimienta negra molida
4. Quiche de zanahoria con queso de cabra
Zanahorias caramelizadas y quesos fundidos en masa quebrada
Quiche casera fácil rellena de zanahorias caramelizadas, cebolla, ajo y queso de cabra.
⏰ 1h 15min | 📋 Dificil | 🍴 ~350 kcal
Con horno
Ingredientes
- 1 masa quebrada
- 800 g de zanahorias
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- 6 huevos grandes
- 100 ml de nata
- 100 g de queso cheddar
- 100 g de queso de cabra
- ramitas de tomillo
5. Hummus básico y tres variaciones
Hummus versátil: four salsas distintas desde una sola base
4 recetas de hummus saludable: básico, de zanahoria, remolacha e hierbabuena. Aperitivo delicioso y nutritivo.
📋 Facil | 🍴 ~120 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 200 g garbanzos cocidos
- 130-150 g caldo de verduras
- 1 cucharada de tahín
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- un chorrito de zumo de limón
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 250 g zanahoria cocida (variación)
- 1 remolacha tamaño normal pelada y cocida (variación)
- hojas de hierbabuena (variación)
6. Arrós amb ceba
Arroz con cebolla caramelizada que vale oro líquido
Delicioso arroz vegetariano de Valencia con cebolla, patatas y tomate. Primer plato o guarnición perfecta.
📋 Media | 🍴 ~340 kcal
Ingredientes
- 4 cebollas
- 4 patatas
- 2 tomates
- 400g arroz
- 1 litro de caldo
- aceite
- sal
7. Puerros Rebozados en Salsa Verde
Puerros crujientes envueltos en salsa verde aromática
Puerros envueltos en jamón york, rebozados y cocidos en una deliciosa salsa verde con perejil y verduras.
⏰ 50 min | 📋 Dificil | 🍴 ~290 kcal
Ingredientes
- 8 puerros
- 8 lonchas de jamón york
- 1 cebolleta
- Harina
- 1 huevo batido
- Sal
- Pimienta negra
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- AOVE
- Perejil fresco
- 1 vaso de caldo de verduras
8. Salmorejo de melón
Melón frío, ajo y aceite: sopa de verano en vaso frío
Sopa fría de melón Cantaloup con pan, aceite de oliva y hierbabuena. Refrescante y fácil de preparar.
📋 Facil | 🍴 ~150 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 2 melones Cantaloup
- 1 rebanada de pan de molde
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de sal
- 1 diente de ajo
- Hojas de hierbabuena frescas