Lasaña de berenjenas o Mousaka

Esta receta es de mis preferidas, me encanta la lasaña, con pasta o solo de verduras, pero para mi es un plato muy bueno y completo.

Pero tiene muchas calorías si la hacemos con pasta y cubierta de bechamel, aunque está riquísima. Pero de esta manera que hoy os propongo también está muy buena y queda un poco más ligera y así comemos más verduras.

También es una receta parecida a la mousaka, casi se diría que igual solo que cambiamos el tipo de carne y el queso.

Yo aprovecho y hago bastante, ya que es un poco entretenida de hacer y la congelo, así tengo para un par de veces.

Y si queréis que quede lo más ligera posible, solo tenéis que hacer la carne con poquito aceite, así quitaremos grasas y bajaremos calorías.

Espero que la probéis porque os va a gustar.

Ingredientes:


3 berenjenas

600 gr. de carne picada mixta

1 cebolla

Salsa de tomate 300gr.

Sal y pimienta

Queso rallado mozzarella, parmesano


Preparación:

Pelamos las berenjenas y las cortamos a rodajas, las salamos y las dejamos escurriendo unos 15 minutos.

Preparamos la carne en una sartén. ponemos la cebolla picada y la rehogamos, ponemos la carne picada y la cocinamos un poco.

Echamos la salsa de tomate, un poco de sal y pimienta, lo dejamos cocinar unos 10 minutos.

Seguimos con las berenjenas, las secamos y las ponemos en una bandeja de horno, con un poquito de aceite.

Las metemos al horno hasta que estén doraditas.

En una fuente, ponemos una capa de berenjenas.

Cubrimos con una capa de carne.

Otra de berenjenas y así 2 o 3 capas.

La última de berenjenas.

Cubrimos con el queso rallado que más os guste.

Lo dejamos al horno hasta que esté dorado.

Y listo para comer!!!

Un plato muy completo, bueno y ligero.

Espero que os guste y hasta la próxima receta.

Feliz semana

MONTSE