Lasaña de berenjenas

A ver que os parece la propuesta de hoy. Mi marido dice que esta lasaña se come con hambre o sin hambre, de lo rica que está, jajajajajaja!!! Lo mejor es que es muy ligera y fácil de hacer. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:


Aceite de oliva, 4 cucharadas

Berenjenas grandes, 2

Pavo cocido o similar, 200g

Pimienta negra recién molida, al gusto

Queso en loncha "Havarti", 6 lonchas

Queso rallado "mezcla cuatro quesos", 4 cucharadas

Sal fina, al gusto

Tomate frito, 4 cucharadas


Utensilios:


Brocha de cocina, opcional

Cuchara, te servirá de medida para el tomate frito

Corta-fiambres o en su defecto, cuchillo grande y afilado

Fuente apta para el horno

Paño de cocina limpio y seco

Papel de cocina

Parrilla

Pinzas de cocina


Elaboración:

Comenzaremos lavando las berenjenas bajo el chorro del agua fría del grifo y secándolas posteriormente con un trozo de papel de cocina.

BERENJENA

Tras esto, corta las berenjenas ayudándote de un corta-fiambres, de esta manera todas las rodajas tendrán el mismo grosor y la lasaña tendrá mejor presentación, pero si no dispones de este utensilio, no te preocupes, corta las berenjenas con un cuchillo grande y afilado intentando que todas las rodajas tengan el mismo grosor.

Después dispón las rodajas de berenjenas sobre un paño limpio y seco de cocina y salpiméntalas al gusto con sal fina y pimienta negra molida por ambas caras.

Seguidamente vierte dos cucharadas de aceite de oliva sobre la parrilla y extiéndelo bien por toda la superficie, puedes usar una brocha de cocina o las manos para realizar esta operación.

A continuación, calienta la parrilla a fuego fuerte y asa las rodajas de berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados.

Añade a la parrilla el resto del aceite de oliva entre tanda y tanda de berenjenas.

Tras esto coloca una capa de berenjenas sobre una fuente de horno.

A continuación añade sobre las berenjenas las cuatro cucharadas de tomate frito y extiéndelo bien para que todas las rodajas de berenjenas queden cubiertas por la salsa de tomate.

Después coloca las lonchas de pavo cocido de manera que cubra toda la superficie.

Luego, dispón las seis lonchas de queso de manera que cubra toda la superficie.

Seguidamente coloca otra capa de berenjenas y termina añadiendo las cuatro cucharadas de queso rallado, extendiéndolo bien.

Introduce la lasaña en el horno precalentado a 180ºC durante 12-15 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Sirve caliente.

B U E N Í S I M A

"Es dentro de nosotros y no fuera donde hace buen o mal tiempo". El ser uno.