LASAÑA DE CARNE A LA BOLOÑESA.

Name: Lasaña de Carne a la Boloñesa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr de placas de lasaña; 400 gr de carne picada de ternera o mixta cerdo y ternera; 1/2 cebolla; 1 zanahoria pequeña; 1 chorro de vino blanco; Tomate frito casero o industrial; 20 gr de mantequilla; 75 gr de queso rallado parmesano; Sal y pimienta molida; Aceite de oliva virgen extra; 1 litro de leche semi desnatada; 70 gr de mantequilla; 60-80 gr de harina; Nuez moscada al gusto

Para hoy un plato muy conocido y típico de la cocina tradicional que creo que casi todos en un momento hemos degustado y que no nos deja indiferente como la lasaña de carne a la boloñesa.
Es un plato de la cocina Italiana y por sus ingredientes es contundente y sabrosa, que hacen de este plato un almuerzo completo en épocas de frío como estos de enero.Vamos con a receta.

INGREDIENTES:

* 250 gr. de placas de lasaña.
* 400 gr. de carne picada de ternera o mixta cerdo y ternera.
* 1/2 Cebolla.
* 1 Zanahoria pequeña.
* 1 Chorro de vino blanco.
* Tomate frito casero o industrial.
* 20 Gr de mantequilla.
* 75 Gr. de queso rallado parmesano, sal y pimienta molida.
* Aceite de oliva virgen extra.

INGREDIENTES:

En una sartén, pochamos con un chorrito de aceite la zanahoria y cebolla a trocitos pequeños.
Cuando este dorada, añadimos la carne y la dejamos unos 10 minutos dorar, vertemos el chorrito de vino blanco y dejamos evaporar.
Agregamos el tomate frito cantidad al gusto, salpimentamos y dejamos reducir.
En una cazuela al fuego, ponemos abundante agua hasta que esté en ebullición y agregamos la pasta, remover con una espátula de vez en cuando y verla en su punto según el fabricante.
Escurrimos la pasta y acomodamos sobre un paño húmedo separadas entre si.
Aparte, vamos preparando la salsa bechamel y necesitamos:
Ingredientes:
* 1 Litro de leche semi desnatada.
* 70 gr. de mantequilla.
* 60- 80 gr. de harina.
* Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Elaboración de la salsa bechamel:
En un cazo, ponemos a cocer la leche.
Aparte, en una sartén ponemos la mantequilla y la harina y doramos ligeramente a fuego medio.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Cuando la leche esté hirviendo, vamos vertiéndola en la harina templada poco a poco removiendo hasta deshacer los grumos perfectamente. Ponemos al fuego nuevamente y dejamos cocer a fuego lento-medio.Añadimos las especias al gusto y dejamos espesar hasta formar la salsa bechamel.

Una vez tengamos la salsa bechamel preparada, pincelamos la fuente de horno con un poco de manteqilla o aceite ligeramente, ponemos una primera capa de pasta reservada encima y una porción de carne y de bechamel.
De esta manera hacemos capas hasta terminar con la pasta y el relleno.
Cubrimos con la bechamel y queso rallado de manera abundante.
Precalentamos el horno a 190º unos 25 minutos y gratinamos. Servimos caliente.

Buenas noches y aquí teneis una muy buena porción para mañana viernes. Gracias por vuestra visita.