Lasaña de Carne - Meat Lasagna

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo

INGREDIENTES:

1 berenjena mediana

¼ de kilo de carne picada de cerdo

8 láminas de canelones precocidas

2 lonchas de queso

140 gr tomate triturado, yo uso (Solís) que para esto es el que más me gusta

8 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Queso rallado para gratinar, al gusto

Y bechamel

ELABORACIÓN:


Ponemos a remojar las láminas de canelones en agua caliente de 15 a 20 minutos (Sin tener en el fuego)

Pelamos la berenjena

Y la cortamos en daditos pequeños

En una sartén con el aceite, ponemos a pochar la berenjena.

Una vez hecha, la retiramos y la reservamos en un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

En el mismo aceite, echamos la carne y le vamos dando vueltas para que se haga bien.

Cuando esté hecha, retiramos y reservamos con la berenjena.

Después de tener de 15 a 20 minutos en remojo las placas, las sacamos y las ponemos bien estiradas cobre papel absorbente o un trapo, para secarlas bien

Yo he usado placas de canelones, porque me gustan más

Ahora mezclamos muy bien el tomate, la carne y la berenjena.

En un recipiente de horno ponemos una capa de placas y sobre ella una capa de la mezcla de carne.

Debemos cubrir muy bien toda la superficie de la placa con la mezcla.

Y volvemos a repetir la operación.

Y por último una vez más, una capa de placas y otra de mezcla

Y ahora ponemos las dos lonchas de queso y cerramos con otra capa de placas.

Echamos por encima la bechamel, que cubra muy bien la lasaña

Por los laterales también.

Y para terminar echamos el queso rallado por encima, cubriendo todo

¡Al gusto!

Metemos al horno a gratinar a unos 180ºC

Cuando veamos que el queso está fundido, sacamos del horno.

¡¡Espero que os guste y que aproveche!!.

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