Lasaña de carne
Una de las primeras recetas que hice con la THX, es esta lasaña, que me la enseñaron cuando vienen a hacer la demostración de la máquina y sale muy rica. así que ya es una receta fija en casa.
Ingredientes
6-8 personas
12 Placas de lasaña
100 gr. queso emmental rallado
Sofrito
50 gr. de aceite
130 gr. de zanahorias
130 gr. de cebolla
180 gr. de champiñones
60 gr. de pimiento rojo
500 gr. de tomate triturado
1 cucharada de Salsa Perrins opcional
Carne
500 gr picada mixta
150 gr. de bacon
sal, pimienta, orégano, laurel
Bechamel
450 gr de leche entera
10 gr de aceite de oliva
25 gr de mantequilla
60 gr de harina
sal, pimienta, nuez moscada
queso parmesano
Preparación
Dependiendo de las placas que utilicemos, hervimos o remojamos las placas de lasaña según las indicaciones del fabricante y las vamos colocando encima de un trapo limpio. Reservamos
Tradicional
Picamos las verduras (zanahoria, cebolla, champiñones y pimiento) y pochamos en una sartén con el aceite.
Añadimos el tomate triturado y lo dejamos hasta que esté hecho.
Incorporamos la carne picada salpimentada, el bacon troceado, el orégano, la hoja de laurel y la salsa Perrins , removemos bien hasta que la carne este hecha y que nos quede suelta
Preparamos la bechamel, calentando en una cazo la mantequilla junto con el aceite, añadimos la harina y mezclamos bien hasta formar una masa. Vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo constantemente, salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada. Reservamos.
Thermomix
Echamos en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trituramos 15 seg/vel 6, bajamos los restos y programamos 7 min/ tª varoma/ vel 1.
Añadimos la carne, el bacon picado, sal, pimienta, orégano, salsa Perrins y laurel. Movemos con la espátula y programamos 15 min/tª varoma/ vel. cuchara/giro a la izquierda.
Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore el líquido y no nos salpique.
Retiramos la carne y sin lavar el vaso preparamos la bechamel, echando la mantequilla junto con el aceite y programamos 1 min/ 37º / vel.2. Incorporamos la harina y rehogamos 2 min/ 100º/ vel.1.
Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada rallada, mezclamos 5 seg/vel. 7
Programamos 7 min/ 100º/vel.4
Para ambos procesos, añadimos 3-4 cucharadas de bechamel a la carne reservada y mezclamos bien.
Ponemos las placas de lasaña cubriendo la base del molde, cubrimos con la carne, ponemos otra capa de placas de lasaña, asi 2-3 capas.
Extendemos la bechamel por encima, un poco de queso parmesano rallado y gratinamos
NOTAS: *si el queso lo tenemos en un trozo, con la thx lo rallamos primero 10seg/vel. 7., lo retiramos del vaso y continuamos con la receta
A disfrutar!!!