Lasaña de espinacas con gambas

Esta receta es de mi amiga querida, Lolín, que guisa como los ángeles.

Hoy, la comparto con vosotros porque la tenéis que probar, sí o sí.

INGREDIENTES

10/12 placas de lasaña

3 zanahorias

1 cebolla grandecita

60 ml de aceite de oliva

500 gr. de espinacas frescas

200 gr. de gambas peladas

1 birck de nata para cocinar (Le puse nata vegetal)

Queso rallado Maasdam para espolvorear

Sal

Pimienta



Besamel:

50 gr. de aceite de oliva (puse 20 mantequilla + 30 de aceite)

55 gr. de harina

500 ml de leche semi desnatada*

Sal

Pimienta

Nuez moscada

PREPARACIÓN

Preparar las placas de lasaña según fabricante.

Poner en el vaso del Thermomix, la zanahoria, la cebolla, en trozos homogéneos, 3 segundos, velocidad 5.

Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir las espinacas 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Agregar la nata 5 minutos, 90º, velocidad 1. Si se pone vegetal, poner 100º.

Incorporar las gambas 2 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara. Salpimentar.

Escurrir reservando el líquido.

Besamel:

Sin lavar el vaso, poner el aceite y la mantequilla, (en el caso de que se ponga) 2 minutos, 100º, velocidad 1.

Echar la harina, evitando las cuchillas, 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Incorporar 400 gr. del líquido reservado y llegar a los 500 gr. con la leche. Se puede hacer perfectamente con solo líquido o solo leche, pero la combinación es deliciosa.

Salpimentar más nuez moscada, 3 segundos, velocidad 6.

Programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Montaje:

En una fuente de horno, poner un poco de besamel en el fondo.

Formar la lasaña, terminar con besamel y espolvorear con el queso.

Hornear a 200º hasta que dore.

Bon appétit!!

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