Lasaña de espinacas y champiñones con mucho queso

Hola chicas y chicos! hoy les traigo una exquisita receta de lasaña de espinacas y champiñonesLa. lasaña es un plato de pasta de lo más versátil porque se puede rellenar con verduras, pescado o las más variadas carnes. Puede ser una receta de aprovechamiento porque el contenido va picado. Hoy te presento una receta lasaña de espinacas y champiñones que me encanta. Con mucho queso fundido. He empleado una pasta de lasaña que no necesita cocción, pero tú puedes usar el tipo de pasta que prefieras o que encuentres en el supermercado y sigue las indicaciones que da el fabircante en el envase. Verás cómo no falla. A continuación te dejaré como realizar esta receta de lasaña de espinacas y champiñones.

Ingredientes :

4 láminas de lasaña
250 g de espinacas
20 g de uvas pasas
10 g de piñones
100 g de champiñones frescos o en conserva
1 ajo y una rama de perejil
4 lonchas de queso tipo tranchetes
queso rallado para grtinar
aceite de oliva virgen extra
sal

Para la bechamel:
500 ml de leche entera
15 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una cucharada de harina
sal


Videoreceta para elaborar la bechamel rapidísima y sin grumos al microondas:

Vídeoreceta para preparar la lasaña de espinacas y champiñones con mucho queso:

Preparación del relleno:
-Colocar las placas de lasaña a remojo, si es lasaña que no necesita cocción. Si usas otro tipo de pasta, sigue las instrucciones del fabricante. Una vez hidratada, coloca las placas sobre un paño de cocina de algodón.
-Saltea las espinacas cortadas en una sartén con un poco de aceite de oliva virden extra y sazona con un poco de sal. Añade al final las pasas y los piñones. Reserva.
-Saltea los champiñones picaditos, en otra sartén con aciete de oliva,  con una hojita de perejil y ajo picados y sazona con sal. Una vez salteados, los retiras del fuego.

Preparación de la lasaña:
Se alternan capas de pasta, queso, bechamel y relleno al gusto. Te cuento cómo lo he preparado yo.
- Unta con unas gotas de aceite la fuente en que vayas a hornear tu lasaña.
- Coloca una placa de lasaña, encima unas lonchas de queso, una o dos cucharadas de bechamel y encima un poco de espinacas y un par de cucharadas de bechamel.
- Coloca otra placa de pasta, reparte los champiñones, cubre con unas lonchas de queso.y unas cucharadas de bechamel.
- Coloca la pasta, las esinacas, queso y bechamel de nuevo. Cubre con pasta y bechamel.
- Reparte el queso rallado a tu gusto y gratina en el horno hasta que se dore. Una vez dorado el queso, ya tienes tu lasaña lista para servir.

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