Lasaña de salmón y gambas
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Lasaña de salmón y gambas
La lasaña es un plato que admite rellenarla de todo lo que se quiera. La más habitual es la de carne y tomate, pero con esta Lasaña de salmón y gambas (que, además lleva un rico y jugoso sofrito de puerro y calabacin), te aseguro que, por su extraordinario sabor y su originalidad, sorprenderás muy gratamente a tus comensales.
Esta lasaña es rápida, fácil de preparar, no es nada complicada y te digo una cosa: en casa nos gusta mucho más que la tradicional lasaña de carne, asi que no dejes de probarla porque estoy segurísima de que te va a gustar muchísimo y la repetirás a menudo.
Un consejo: Si no te va demasiado (no tienes o no te apetece) el calabacin, puedes sustituirlo por espárragos verdes o espinacas. Pero, el calabacin es lo que le va mejor a esta receta.
Video Lasaña de salmón y gambas
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Lasaña de salmón y gambas, ingredientes para 5/6 personas
Pasta de lasaña precocida: 7-8 placas
Salmón fresco (sin piel ni espinas): 300g.
Gambas pequeñas peladas: 200g.
Puerro: 1 unidad
Calabacin: 1 trozo (ver como es en el video)
Eneldo seco: Media cuch. pequeña
Vino blanco: 1 vaso pequeño
Bechamel (lista para usar): 500ml.
Queso rallado gouda (o variedad al gusto): 80-100g.
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2-3 cuch. soperas
Opcional para emplatar:
Eneldo fresco
Lasaña de salmón y gambas, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Precalienta el horno a 200ºC (392ºF), posición arriba y abajo. Pon las gambas a descongelar con tiempo suficiente.
Haz el relleno: Pon el aceite a calentar. Mientras, pela, lava y corta el puerro en finas rodajas. Échalo a la sartén y cocina, a fuego medio, durante 4 minutos. Remueve de vez en cuando.
Lava y ralla el calabacin y agrégalo a la sartén. Echa un poco sal y cocina 1 minuto. Removiendo casi constantemente.
Haz un hueco en el centro de la sartén e incorpora las gambas. Saltéalas ahi durante 1 minuto. Mezcla todo y cocina, durante 3 minutos a fuego alto (o hasta que el agua que sueltan las gambas se haya evaporado casi totalmente). Recuerda que debes remover de vez en cuando.
Entre tanto, corta a daditos el salmón y échalo a la sartén. Espolvorea el eneldo seco y la pimienta negra. Cocina durante 2 minutos más, a fuego medio, removiendo y desmenuzándolo a la vez, con la pala (o cuchara de remover). Agrega el vino blanco, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol.
Calienta la bechamel: Entre tanto, pon la bechamel en un bol que pueda ir al microondas, tápalo y caliéntala durante unos 30-35 segundos.
Monta la fuente: En una fuente de horno, pon una base de bechamel, a continuación, una 1º capa de placas de pasta, cubre con relleno (puerro+calabacin+salmón+gambitas), pon otra lámina de pasta y repite, esos mismos pasos, hasta que se llene la fuente (o se acabe el relleno), terminando con una capa de relleno. Cubre con el resto de bechamel y abundante queso rallado. Tapa la fuente con papel de aluminio e introduce en el horno, a media altura.
Hornea y gratina: Durante 20 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio, acciona el grill y deja que se gratine el queso (aprox. unos 5 minutos o hasta que esté a tu gusto). Espera que repose unos minutos antes de servirla.
Lasaña de salmón y gambas, sugerencias/trucos:
– Las medidas de la fuente de horno que utilizo son: 26cm.de largox20cm. de anchox5cm. de alto
– A la hora de cortar el salmón, asegúrate de que no tenga ninguna espina, sobre todo, si entre los comensales hay personas mayores y/o niños.
– Paso 4: Yo utilizo gambitas congeladas, pero puedes usarlas como mejor te parezca y en función de tu presupuesto. Eso si, si las usas congeladas, debes descongelarlas previamente a cocinarlas, porque si no, sueltan demasiada agua que estropearía el relleno.
– Si el tamaño de las gambas que usas es más grande (que las que ves en el video), trocéalas para que sean más repartidoras.
– Paso 7: Adapta las placas de lasaña precocida, cortándolas a las medidas de tu fuente.
– Las variedades de queso adecuadas para esta lasaña son: gouda (es el que estoy usando yo), parmesano, emmental o mozzarella.
– En esta ocasión utilizo bechamel de la que se compra en brick lista para consumir porque me ahorra tiempo, trabajo y dinero (consumo eléctrico de la placa de cocción) Si la quieres hacer tu misma, te dejo un enlace donde te doy 2 diferentes formas de hacerla. Clica aqui encima
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