LASAÑA DE VERDURAS Y RUCULA
Una lasaña muy rica y sana, con el toque de las semillas y la rúcula la hace diferente.
Ingredientes:
1 cebolla pequeña roja
1 cebolla pequeña blanca
1 pimiento rojo mediano
9 champiñones naturales
1 calabacín mediano
4 tomates maduros
Aceite de oliva extra.
Rúcula ( al gusto, yo le puse unos 120 gramos)
Mezcla de semillas ( compro las de Mercadona)
1 yogur griego ( natural sin azúcar también te vale)
Laminas ó placas de lasaña
Queso mozzarella rallado.
Elaboración:
Pelamos las cebollas, lavamos los pimientos, los tomates, los champiñones y el calabacín y lo troceamos pequeño.En una sartén ponemos un poco de aceite virgen extras y todas verduras menos los tomates.
Añadimos los tomates troceados y la rúcula, removemos a fuego bajo
Incorporamos unas semillas variadas, la cantidad al gusto.
Ponemos el yogur griego y removemos, como ven en la foto ya se ha reducido el agua de las verduras
Hacemos las láminas de lasaña según nos indica el fabricante y las colocamos
Encima las verduras que hemos preparado
Repetimos una base de láminas y sobre estas las verduras hasta tener tres bases de láminas
Acabamos con las verduras y encima queso mozzarella rallado. Lo metemos en el horno precalentado a 160 grados unos 10 a 15 minutos.
Presentación:
En un plato colocamos un trozo cuadrado manteniendo las tres capas
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