Lasaña de verduras
Uno de mis platos preferidos, me gusta más que la de carne....Además es muy ligerita y una forma diferente de comer verdura.
Ingredientes
Placas de lasaña
2 puerros
1/2 berenjena
1 calabacín
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
3 zanahorias
Salsa de tomate
6cdas. aceite de oliva
2cd. harina
1 1/2 vaso leche entera
Sal
Nuez moscada
Pimienta molida
Queso rallado
Elaboración
Pelar y picar finamente las verduras. Pocharlas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego lento hasta que se cocinen. Añadir la salsa de tomate y dejar cocer todo junto un par de minutos. Rectificar de sal en caso necesario.
Preparar las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del envase.
En un cazo poner a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y cocinar la harina en ella removiendo para que no se queme. Añadir la leche y remover con unas varillas manuales hasta que espese la salsa bechamel. Añadir sal, pimienta molida y nuez moscada.
En una fuente que aguante el calor del horno alternar capas de placas de lasaña, de relleno de verduras y de bechamel. Terminar espolvoreando el queso rallado por encima.
Gratinar en el horno hasta que se dore la capa superficial de la lasaña.
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