Lasaña de verduras

Name: Lasaña de verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: láminas de pasta precocida; 1 puerro; 1 cebolla; 1 calabacín; 4 champiñones grandes; 1/2 pimiento rojo; 1 zanahoria; 1 berenjena pequeña; 1 lata de tomate triturado; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; queso rallado para gratinar; 30 grs de aceite; 30 grs de mantequilla; 65 grs de harina; 750 ml de leche; nuez moscada

Ingredientes

- láminas de pasta precocida

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 1 calabacin

- 4 champiñones grandes

- 1/2 pimiento rojo

-1 zanahoria

- 1 berenjenas pequeña

- 1 lata de tomate triturado

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- pimienta

- queso rallado para gratinar

Para la bechamel

- aceite 30 grs.

- mantequilla 30 grs.

- harina 65 grs.

- leche 750 ml.

- sal

- nuez moscada

Preparación

En una cazuela grande con un chorro de aceite vamos pochando la cebolla, el puerro y la zanahoria.

Mientras tanto hacemos una bechamel ligera y la reservamos.

Cortamos el resto de las verduras en trozos no muy pequeños , salamos , las salteamos durante 5 minutos y mezclamos con la cebolla y el puerro.

Freímos el tomate con un chorro de aceite y un poco de sal unos 10 minutos.

Vamos a montar nuestra lasaña en una bandeja de horno de la siguiente manera: capa de pasta , de verdura , de tomate , pasta , bechamel , verdura , tomate , pasta , bechamel , bien de queso y al horno precalentado a 180° durante 20 25 minutos.