Lasaña ligera sin pasta,de calabaza y calabacin

Hoy traemos esta lasaña sin pasta, con calabaza y calabacín muy rica y muy ligera.Es muy saludable comer 5 raciones de fruta y verduras al día, y esta es una buena forma y sobre todo para las personas que les cuesta tomar verdura,esta lasaña os garantizo que se come sola está que se sale de rica.

Ingredientes:

medio calabacín grande

un trozo de calabaza

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 puerro

75 gr. de jamón cocido en trocitos

250 gr. de salsa bechamel

50 gr. de queso rallado enmental

1 Cd de aceite de oliva virgen extra

una pizca de Toque Ibérico de La Escandalosa(si no tienes puedes poner un poquito de pimentón de la vera )

sal

Preparación:

Con una mandolina o cuchillo bien afilado cortamos rodajas muy finas de calabacín y calabaza, escaldamos un minuto en agua hirviendo,pasamos por agua bien fría y reservamos.

Cortamos también muy finos el puerro,pimiento verde y rojo y pochamos en una sarten con el aceite,una vez que estén bien pochados añadimos el jamón cocido en dados y una pizca de sal y un poco de Toque Ibérico ó pimentón.

Agregamos dos cucharadas de bechamel y dejamos enfriar.

Montamos nuestra lasaña poniendo en una fuente pintada con un poco de aceite dos lonchas de calabacín un poco del relleno,una o dos lonchas de calabaza y relleno y así hasta terminar con calabacín.Haremos dos lasañas pequeñas para que no se  desmonten.

Ponemos la bechamel por encima de las lasañas u queso rallado.

Gratinamos hasta que estén bien doraditas.

Dejamos enfriar un poco y emplatamos,yo le puse una tiritas de calabacín,tomate en dados y una pizca de pétalos de sal al pimentón.

Buena no lo siguiente,aunque es un plato,ligero llena bastante.Ver el corte en las fotos.