LASAÑA MIXTA
Esta receta de lasaña es una de las variaciones que suelo hacer.
En esta ocasión, tenía una berenjena suelta y la he utilizado para que la carne resultase más jugosa, y así ha sido, un resultado estupendo...
Ha salido una lasaña para seis raciones abundantes...
INGREDIENTES:
500 gr de carne picada, puedes ser mezcla, ternera y cerdo
1 cebolla grande, 2 ajos
Una o dos berenjenas medianas, las grandes no me gustan, suelen tener muchas pepitas por dentro
4 cucharadas de tomate frito, utilizo uno de Mercadona que va en tetrabrik que me encanta, es muy natural, no tinta como otros
Sal pimienta, nuez-moscada, un poco de comino, un poco de ajo en polvo, estas especias, a gusto
2 cucharaditas de mostaza de dijon
12 láminas de pasta de lasaña
Preparación:
Primero ponemos a remojar la pasta en agua caliente, seguir las instrucciones del paquete.
Comenzamos adobando la carne con todas las especias más la mostaza, podemos hacerlo el día anterior así tendrá más sabor.
Pelamos, lavamos y cortamos en trocitos pequeños, la cebolla y la berenjena, ponerle sal y un poco de
comino.
Ponemos el aceite en una sartén, comenzamos sofriendo la cebolla, cuando esté casi pochada, añadimos los trocitos de berenjena, lo pochamos lentamente hasta que la berenjena esté blanda, en este punto subimos el fuego, ponemos la carne la rehogamos hasta que cambie de color, no combine hacerla mucho para que no se seque. 
Apagamos el fuego y añadimos las cuatro cucharadas de tomate (este un poco a gusto) mezclamos bien y ya tenemos el relleno de la lasaña terminado.
La cantidad de tomate un poco opcional, a mi por ejemplo no me gusta con mucho...
La cantidad de queso, también es un poco a gusto, a mi me gusta con mucho...
Preparamos una fuente apta para horno, la untamos un poco con aceite.
Sacamos las placas del agua, las ponemos sobre un paño limpio y las secamos...
Para montar la lasaña:
Comenzamos poniendo una capa de placas, encima una de la carne que tenemos preparada, un poco de bechamel, espolvoreamos con queso rallado, volvemos a poner otra capa de placas, carne, bechamel y queso, terminamos con una capa de placas...cubrimos todo con la bechamel, espolvoreamos con queso, ya la tenemos preparada para gratinar...
La bechamel la he hecho en la termomix, las medidas que utilizo son, 2 cubiletes de harina, 8 cubiletes de leche, mejor entera, una pastilla de caldo de carne, 1 cucharada de margarina. Trituró todo bien para que la harina no quede con grumos....
Si no tenéis Thermomix, hacerla manualmente...tenéis la receta en el apartado salsas...
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