Leche cuajada
Ingredientes para 4 comensales
Huevos 4 unidades piel de limón 1 unidad piel de naranja 1 unidad bizcocho de soletilla 4 unidades azúcar 150 gr. leche 2 tazas piña en almíbar 200 gr. guinda en almíbar
Calentamos la leche en un cazo con las cáscaras de limón y naranja. Antes de cortar las cáscaras conviene lavar y secar la naranja y el limón.
A continuación, batimos los huevos con el azúcar en un cuenco hasta que resulte una mezcla espumosa. Vertemos la leche sobre los huevos, poco a poco, y sin dejar de batir para que no se cuajen.
Desechamos las cáscaras de naranja y limón.
Troceamos la piña y los bizcochos y los ponemos en un recipiente hondo. Vertemos sobre ellos el preparado anterior y cuajamos al baño María.
Se puede servir frío o templado, adornado con las guindas.
Fuente: Cocinavino.com