Leche frita con chocolate

Para unas 20 unidades

Ingredientes:

Para la leche frita

- 1 litro de leche

- 150 gr de harina

- 1 paquete de galletas maría

- 3 huevos

- 150 gr de azúcar

- aceite de girasol

- 1 cucharadita de Haina de maíz

- 4 cucharadas de extracto de vainilla




Para la cobertura de chocolate

- 200 gr de chocolate para postre

- 100 ml de nata liquida

- 60 gr de mantequilla

Elaboración:

En un cazo ponemos el azúcar , la leche y el extracto de vainilla y lo ponemos al fuego a temperatura media y con unas varillas movemos hasta que empiece a hervir , en ese momento retiramos del fuego y echamos las harinas y batimos hasta que nos quede una masa homogénea , ponemos en una bandeja y dejamos refrigerar toda la noche .

Cogemos el paquete de galletas, lo trituramos y lo ponemos en un plato.

Sacamos la bandeja del frigo y cortamos porciones en cubitos más o menos igual y las vamos colocando en una bandeja separadas entre sí, ahora batimos los 3 huevos en un plato y ponemos una sartén con aceite de girasol al fuego y dejamos calentar, vamos pasando la leche por huevo y galleta y vamos friendo bien hasta que estén doraditos y los dejamos en papel absorbente hasta que se enfríen, repetimos esta operación hasta terminar todas.

En un cacito echamos la nata y la mantequilla y dejamos que se incorporen bien, cuando empiece a hervir incorporamos el chocolate en trozos o en pepitas y con ayuda de unas varillas deshacemos bien el chocolate hasta que se quede una crema, retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 5 minutos.

Vamos colocando una rejilla sobre una bandeja y con ayuda de un tenedor vamos bañando la leche frita con el chocolate y dejamos sobre la rejilla a reposar , repetimos esta operación hasta bañarlos todos , una vez que hayan reposado un poco en la rejilla y antes de que el chocolate endurezca , los decoramos con fideos de colores o de chocolate y los ponemos sobre una bandeja que dejaremos en el frigo al menos una hora más , pasado ese tiempo tenemos un postre diferente y muy original , desde aquí os animo a hacerlo , es algo diferente para Semana Santa.

Receta presentada sobre la vajilla de porcelana de la fabrica Porvasal en Chiva (Valencia).

Esta receta ha sido elaborada con el menaje de repostería y hostelería Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).