Leche frita de Cuaresma

Ingredientes

Crema


1 litro de leche semidesnatada

150gr de harina

150gr de azúcar

1 cucharada de maizena

2 yemas de huevo

la parte amarilla de una cáscara de un limón

1 palo de canela

Para el rebozado y fritura:

Aceite de girasol

Harina

Huevo

Azúcar y canela mezcladas

Preparación

Reservamos medio vaso de leche. El resto se pone a hervir con la cáscara de limón y el palito de canela para aromatizar.

Mientras hierve la leche, mezclamos la maicena, la harina, las yemas de huevo, el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el medio vaso de leche y mezclamos bien

Cuando la leche empiece a hervir, apagamos el fuego. Dejamos reposar.

Colamos la leche caliente y se la echamos a la mezcla anterior sin parar de remover. Ponemos la olla a fuego lento unos cinco minutos para eliminar el sabor a fécula.

Echamos la crema sobre una fuente de manera que quede un grosor de un centímetro de espesor aproximadamente.

Dejamos enfriar la leche.Una vez esté la leche fría, cortar en cuadrados .

Pasamos cada cuadrado por harina y después por el huevo batido. Freímos la leche en abundante aceite bien caliente.

Cuando están dorados, se pasa a una fuente con papel absorbente.

Espolvareamos con azúcar y canela y ¡LISTO!