Leche frita rebozada

Leche frita un postre delicioso para toda la familia.Es un postre tipíco de semana santa, aunque ya se toma durante el año y en cualquier momento, un postre delicioso.

Ingredientes

5 personas

1 litro leche

100 gr maicena

Piel de limón y naranja

1 rama canela

1 pizca sal

200 gr azúcar

4 yemas de huevo

1/2 cdts canela en polvo

Para rebozar

Harina

Huevo

Aceite de oliva abundante

Azúcar mezclado con canela en polvo

Poner a hervir la leche con la piel de limón, naranja, la sal y la rama de canela 7 minutos.
Antes separar en un cuenco leche y reservar para diluir la maicena.
Colar la leche y volver a poner en la cazuela.
En el cuenco donde se ha reservado la leche añadir la maicena, la harina, las yemas, el azúcar la canela mezclar bien y añadir a la leche que se ha reservado mezclando todo bien sin dejar de mover hasta que espese.

Cuando este bien espesa poner en una fuente alargada o cuadrada humedecida con agua alisar bien y dejar reposar dos horas en la nevera.

Pasado el tiempo de reposo se corta en cuadrados y reboza con harina y huevo, se fríe en aceite bien caliente, poner en papel absorbente de cocina.

Una vez frita se prepara una mezcla de azúcar con canela en polvo y pasar por la mezcla los trozos de la leche ya fritos.