Leche frita tradicional
Ingredientes para 8 comensales
1 litro de leche,5 cucharadas de azúcar,8 cucharadas de maizena,1 rama de canela,ralladura de medio limón,azúcar con canela para espolvorear,3 yemas de huevos,2 huevos para rebozar,pan rallado,aceite de girasol para freir www.labocachocolate.com
ELABORACIÓN:
Comenzamos vertiendo la leche en un cazo y reservamos una taza de leche que utilizaremos más tarde.
Añadimos la ralladura de limón, la rama de canela y el azúcar en la leche y dejamos hervir.
Mientras calienta la leche utilizamos la taza de leche y la mezclamos con las 8 cucharadas de maizena.
Cuando la leche hierva añadimos la mezcla de la taza.
Luego añadimos las 3 yemas de huevo y revolvemos hasta que se haga una masa espesa que se despega de las paredes del cazo (como si fuese bechamel).
Vertemos la mezcla en una fuente y hacemos una capa de 1 cm de grosor y dejamos enfriar.
Cuando la mezcla esté fría procedemos a cortarla en cuadraditos.
Calentamos el aceite y procedemos a rebozar los cuadraditos en huevo y pan rallado.
Añadimos los cuadraditos rebozados en el aceite y los freímos vuelta y vuelta y los sacamos cuando estén con un bonito color dorado.
Espolvoreamos con azúcar y canela en polvo y emplatamos.
¡¡¡Y receta hecha!!!
Disfrutad de esta receta que me ha dado mi madre y que yo guardaré, a partir de ahora, como oro en paño.
¡Que se os haga la boca chocolate chavales!