Leche merengada vegana
Con el calor que hace lo que más me apetece es comer frutas, ensaladas y bebidas refrescantes como esta leche merengada vegana, no es tan densa como la tradicional pero es más sana y ligera y está increíblemente deliciosa.
La leche merengada suele estar hecha con leche de vaca, clara de huevo, canela y azúcar blanca o refinada. Para preparar nuestra versión puedes usar la leche vegetal que más te guste, aunque yo personalmente prefiero utilizar leche de almendras o de anacardos porque son más cremosas y no aportan tanto sabor como la leche de coco. En vez de azúcar he usado sirope de arce, pero cualquier endulzante puede funcionar. También te recomiendo que pruebes la mezcla por si prefieres añadir más endulzante.
No he sustituido las claras de huevo montadas porque quería una versión más sencilla y refrescante pero si quieres puedes añadir alguna nata vegetal montada o nata de coco para que tenga más cuerpo y sea más espesa.
Sirve la leche merengada muy fría, así estará más rica y te ayudará a combatir el calor. Por encima puedes echarle un poco de canela en polvo, pero es completamente opcional.
¡Parece mentira que una receta tan simple y saludable pueda estar tan rica!
Leche Merengada Vegana
Prep 5 minutos
Cocción 5 minutos
Total 10 minutos
La leche merengada vegana es una bebida ideal para hidratarnos y combatir el calor. Esta versión es mucho más saludable y ligera que la original.
Autor: Danza de Fogones
Tipo de receta: Bebida
Cocina: Vegana, Sin Gluten
Raciones: 4
Ingredientes
- 4 tazas de leche de almendras (1 l)La piel de un limón1 rama de canela4 cucharadas de sirope de arceCanela en polvo para decorar
Instrucciones
Pon todos los ingredientes en una olla o cazo y remueve.Cocina a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.Aparta del fuego, tapa y deja que se enfríe a temperatura ambiente.Cuela la leche, guárdala en una botella o recipiente de vidrio hermético en la nevera hasta que esté bien fría.Sirve con un poco de canela en polvo para decorar y dar más sabor.¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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