LECHE MERENGADA

Me acuerdo que cuando éramos pequeñas e íbamos de vacaciones mi madre se pedía leche merengada en las heladerías y nos dejaba probarla, por lo que es una receta que me apetecía mucho hacer y la verdad es que me quedó muy rica.

Ingredientes:

-          1 litro de leche.

-          150 gramos de azúcar más dos cucharadas soperas para el merengue.

-          1 rama de canela.

-          La piel de un limón.

-          2 claras de huevo.



-          Canela en polvo.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es preparar la leche. Para ello ponemos en una cacerola la leche con la rama de canela, la piel del limón y los 150 gramos de azúcar. Cuando la leche comience a hervir la retiramos del huevo y la dejamos infusionar.

La metemos al congelador durante una hora. Montamos las dos claras de huevo y le añadimos las dos cucharadas soperas de azúcar para realizar un merengue, luego lo juntamos con la leche merengada con movimientos envolventes o con las varillas de montar. Lo servimos en unas bonitas copas y espolvoreamos canela en polvo por encima y a disfrutar.