Lemon Cookies fáciles y adictivas
Si te gusta el limón y el dulce unidos, esta es tu receta: las Lemon Cookies son demasié!!!
Son además de ricas a morir super sencillas y super saludables
Tan sencillas de hacer que a cualquiera les queda bien y que además admite muchas variaciones, así que por ingredientes que no sea!
Sustituciones de ingredientes
Harina de Avena: siempre uso la harina de avena sin gluten, pero cuando no tengo proceso copos de avena y me sirve igual.
Harina de almendra: me gusta siempre combinarlo con la harina de avena, pero en esta receta puedes sustituirla una por otra, o bien usarla combinadas o una u otra.
Almidón de Tapioca: me encanta porque es mucho más suave que el resto de almidones, pero puedes usar por ejemplo almidón de maíz o fécula de patata.
Miel: el toque de la miel con el limón es bestial, aunque si la quieres aún más saludable puedes omitir de usarla y sustituirla por eritritol o xilitol, la cantidad tendrás que ir revisando.
Azúcar de coco: igualmente que con la miel la puedes sustituir por panela, azúcar integral o en caso de hacerlo sin azúcar por eritritol o xilitol. La cantidad tendrás que ajustarlo a tu gusto.
Lemon Cookies
Herramientas
Boles de preparación
Plancha de horneado perfecto
Ingredientes para las Lemon Cookies
65 gr de harina de avena sin gluten
110 gr de harina de almendra
15 gr de almidón de tapioca
1 y media cucharadita de levadura química
25 gr de azúcar de coco
80 gr de miel
35 gr de zumo de limón + la ralladura del limón
1 cucharadita de pasta de vainilla
Ingredientes del glaseado
100 gr de queso crema light
una cucharadita de zumo de limón
eritritol o xilitol al gusto
Preparación
Esta receta es tan fácil como mezclar todos los ingredientes, Precalentar el horno a 180ºC y formar montoncitos de masa sobre la bandeja del horno y hornearlo unos 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado por los bordes.
Sacar las galletas y dejarlas enfriar.
Mezclar los ingredientes del glaseado y decorarlas por encima.
Ver imagen
Imposible que sean más faciles..¿a que si?
Yo sé que si te gusta el limón tanto como a mi te encantará hacer además estas mis recetas favoritas con limón:
Helado de lima limón
Plum cake de limón y semillas de amapola
Tarta de limón, coco y chocolate blanco
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Un beso muy grande.
Silvia.