Lemon crud o crema de limón

Esta riquísima crema de limón la podéis utilizar como relleno de tartas, tartaletas, para untar con las tostadas, comerla a cucharadas, en fin tiene múltiples utilidades para disfrutarla. Es una crema suave y con un intenso sabor a limón, espero que os guste. Empezamos.

Ingredientes:

3 huevos

150 gr de azúcar

80 ml de limón (3 ó 4 limones)

60 gr de mantequilla sin sal

ralladura de un limón

Preparación:


Vamos a necesitar la ralladura de un limón, con lo que lo lavamos, rallamos y reservamos.

Hacemos el zumo de los limones y lo ponemos a calentar en un cazo, junto con el azúcar, la ralladura y los huevos. Lo batimos bien hasta que todo este bien mezclado.

Seguiremos batiendo todo el tiempo y veremos que poco a poco espesa y tenemos una crema suave.

Retiramos del fuego, colamos la crema para no echar la ralladura de limón e incorporamos la mantequilla cortada en trozos, removemos hasta que este completamente incorporada.

Tapamos con papel film, que tiene que estar en contacto directo con toda la crema, dejamos enfriar y guardamos en la nevera, también podemos guardarlo en recipientes herméticos para consumirlo en unos días.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!