Lemon pie original y súper fácil

Lemon pie

Hola! A pedido de muchos, hoy les traigo la receta del clásico lemon pie. Es una receta de mi mama, la segunda ya que le robo jeje. :)
Pero son esas recetas que siempre quedan bien, y que son super fáciles de hacer.
Con estos tips, te va a quedar genial seguro!
Vamos a empezar.
INGREDIENTES PARA LA MASA:
(use la receta de masa básica para tartas dulces de mi blog)

250 gr de Harina común
1 Yema
100 Gr de mantequilla fria
1pizca de sal
50 ml de agua
80 gr de azúcar

La receta y el paso a paso aquí! http://lasrecetasfacilesdeflor.blogspot.com.es/2015/09/masa-basica-para-tartas-dulce.html
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LIMON:
4 Yemas
Jugo de 1 limón
40 gr de Mantequilla
100 gr de Azúcar
4 cucharadas de maicena
375 ml de Agua

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:
4 Claras
200 gr azúcar
1 pizca de sal
ELABORACION DE LA CREMA DE LIMON:

Primer paso: Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una crema lisa.

Segundo paso: Le agregamos las 4 cucharadas de maicena (almidón de maíz) y revolvemos bien. Luego le agregamos el jugo del limón.
Llevamos al fuego el agua con la manteca, y cuando este derretida, le agregamos la preparación anterior,hasta que haga burbujas, luego retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que tenemos todo listo, la base y la crema, vamos a hacer el merengue.
Simplemente batimos las claras (que tienen que estar frías en lo posible, asi montan bien), cuando estén bien espumosas, le agregamos muy despacio y en forma de lluvia el azúcar y la pizca de sal.
Ahora a montar todo!

Vamos a colocar la crema dentro de la base. Un tip! Para que el merengue no se te mueva, rompe por encima una galletita! :)

Y por último vamos a poner el merengue por encima. De la forma que a vos mas te guste, ayudándote con una manga pastelera. Si no tenes manga, con una espátula lo podes hacer también. Para terminarlo, si tenes soplete, lo vas a pasar por encima, y si no 1 minuto en el horno, con el calor por la parte de arriba hasta que quede doradito. CUIDADO que es un minuto nada mas! no dejes de mirarlo.
Lo dejas en la heladera hasta el momento de comerlo.
Y listo! Ya tenes un lemon pie exquisito y listo para comer!

Espero que les haya gustado, y que lo pongan en práctica. Vas a ver que es riquísimo!
Nos vemos la próxima con mas cosas ricas!!