Lemond curd en microondas

Name: Lemon Curd en microondas
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 2 botes
Cuisine: Española
Ingredients: 80 ml de zumo de limón; Ralladura de 1 limón; 125 g de azúcar; 15 g de maizena; 3 huevos M; 30 g de mantequilla a temperatura ambiente

¡Qué ganas tenía de hacer Lemond Curd! pero en microondas, rápido, fácil y sin manchar mucho. La crema de limón es una de mis cremas preferidas pero nunca había hecho esta con mantequilla y tenía mucha curiosidad y os puedo decir que es un pecado, pecado mortal. ¡Qué rica está!

Ingredientes:

80 ml de zumo de limón (2 limones más o menos)

ralladura de 1 limón

125 gr azúcar

15 gr de maizena

3 huevos M

30 gr mantequilla tª ambiente

Poner todo en un bol de cristal menos la mantequilla.

Meter en el microondas a máxima potencia (800w) 2 minutos, sacar remover.

Meter otro minuto, sacar y remover , meter un minuto más y ya estará lista.

Sacar,remover para mezclar toda la crema.

Añadir la mantequilla y mezclar para que se deshaga y se integre por igual. Dejar enfriar y guardar en botes.

Fuente: Kanela y Limón

** Si en 4 minutos no está cuajada ir poniendo un poco más de 30seg. en 30seg.

Dura 1 semana en el frigorífico. A mi me salieron esos dos botes uno lo tengo en el frigo y el otro lo congelé. Una crema perfecta para acompañar muchos de nuestros postres.

Besines y feliz día.
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