LENGUADINAS CON PIMIENTOS EN OLLA RÁPIDA.

Para hoy un almuerzo rápido y muy sabroso en poco tiempo.Ni mas ni menos que uno de los pescados frescos que mas me gustan y asequibles de precio.Se preparan en poco tiempo y  con el pimiento el toque es muy bueno.
Vamos con la receta...

INGREDIENTES:

* 1 Lenguadina de ración por persona, en mi caso dos.

* 2 Pimiento grande rojos bien carnosos.

* Aceite de oliva virgen extra.

* Pimienta molida.

ELABORACIÓN:

Yo congelo todo el pescado por temor al anisaki en varios días en el congelador una vez limpios, yo le pido al pescadero esta tarea y gustosamente me lo limpia.

Una vez descongelado salamos ligeramente y reservamos.

Aprovechamos a preparar los pimientos:

Lavar los dos pimientos y los depositamos dentro de la olla rápida con un poco de agua o mejor al vapor va en gusto. Dejamos en la olla cinco minutos, dejamos salir todo el vapor y abrimos la olla.

Dejamos escurrir y enfriar los pimientos. 

Ponemos una tabla de trabajo y vamos poniendo a trozos los pimientos, con un cuchillo vamos retirando todas las pieles. Vamos poniendo en un bol, la carne de los dos pimientos, aderezamos con un poco de sal, pimienta molida, unas gotitas de vinagre de vino y aceite de oliva virgen extra.

Solo nos queda poner en una cazuela antiadherente un poco de aceite bien repartida por toda la superficie y dorar las lenguadinas por ambas partes, salamos al gusto y servimos con los pimientos aliñados y delicioso para mojar con  pan huuuu...!!!

Buenas noches y muchas gracias por pasaros por mi cocina que es la vuestra.

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