Lenguado a la nyoca

Receta del libro "Corpus del patrimoni culinari català" pág. 622. De la web: catalunyacuina
Un pescado que no deja indiferente, aunque pueda parecer sencillísimo, el sabor es de fiesta.
Nyoca era el regalo tradicional a los bebés recién nacidos (o a sus padres, claro) almendras, avellanas y piñones.
un pescado ideal para quedar como la mejor anfitriona!
TRADICIONAL
Ingredientes:
4 lenguados
harina
aceite
sal
1 puñado de piñones, pasas y almendras
Preparación:
- Picar los piñones, pasas y almendras y reservar.
- Salar y enharinar el pescado
- Freír el pescado un minuto por cada lado y reservar
- En ese aceite saltear los frutos secos reservados hasta dorar.
- Servir el pescado con los frutos secos por encima.