LENGUADO CON VERDURAS A LA PLANCHA

Hoy toca pescadito y verduras... :)

Ingredientes:

2 Filetes de lenguado

1 Calabacín

1/2 Berenjena

1 Cebolla

6 Champiñones

Harina

Sal

Mantequilla 

Limón

Perejil

Aceite de oliva



Preparación:

Ponemos un plato con harina y sal y vamos pasando los filetes de lenguado uno a uno hasta cubrirlos de harina y freímos en abundante aceite caliente. Cuando estén doraditos los ponemos sobre papel abosorvente. 

En un calderito pequeño ponemos unas dos cucharadas de mantequilla,con un chorrito de limón y perejil picado,cuando empiece a hervir apartamos del fuego y le añadimos un poquito de esta salsa por encima del pescado.  

Lavamos y cortamos en rodajas las verduras, el calabacín,la berenjena,la cebolla y los champiñones. Ponemos una gotita de aceite en la plancha y ponemos las verduras con un poquito de sal.
Damos vuelta y vuelta y sacamos cuando estén doraditas.

Emplatamos y listo para comer!!